Al langere tijd eet ik geen zuivel van de koe maar soms maak ik een uitzondering. Want over sommige gerechten moet je niet moeilijk doen en gewoon de oorspronkelijke ingrediënten gebruiken. Tzatziki is zo’n gerecht.
Ingrediënten
- ½ komkommer
- 1 kleine ui of sjalotje
- 1 teentje knoflook
- 1 liter yoghurt
- 1 el fijngehakte peterselie
- Peper
- Zout
Hang een theedoek over een vergiet en doe daar de yoghurt in. Laat dit liefst twee uur of langer staan. Schil intussen de komkommer, halveer deze en lepel het zaad eruit. Dit wordt niet gebruikt dus mag je lekker opeten terwijl je de rest klaarmaakt. Snijd de komkommer in heel kleine blokjes. Snipper de ui, hak de knoflook fijn en roer dit samen met de gehakte peterselie door de komkommer. Roer er daarna de yoghurt door en meng dit goed. Breng op smaak met peper en zout. Minimaal twee uur (in de koelkast) laten staan, zodat de smaken goed in kunnen trekken.
Optioneel
- Meer knoflook… Bij ons thuis is het altijd een discussie hoeveel knoflook erin gaat. Wanneer ik mijn man zijn gang laat gaan dan gebruikt hij minimaal zes teentjes. En vindt dat dan eigenlijk nog te weinig…
- Neem Griekse of Turkse yoghurt. Dit is van zichzelf al dikker en hoef je niet te laten uitlekken.
- Neem in plaats van peterselie Italiaanse kruiden.
