Wat neem ik mee voor onderweg? Als jij jezelf deze vraag ook regelmatig stelt dan weet je hoe lastig het kan zijn om iets geschiktst te vinden. Vaak wordt het dan fruit, wat komkommer of ongebrande noten. Wat op zich natuurlijk helemaal prima is. Maar wil je een keer wat anders dan zijn deze zelfgemaakte havermout-zadencrackers een goed alternatief. Je zou ze zelfs kunnen combineren met een stuk fruit of groente.
Ingrediënten
- 50 g amandelmeel
- 100 g havermout
- 75 g pompoenpitten
- 75 g zonnebloempitten
- 35 g gebroken lijnzaad
- 1 ei
- 2 el olijfolie
- 2 el agavestroop
Verder nodig
- Bakplaat
- Bakpapier
Verwarm de oven voor tot 160 °C. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Meng alle droge bestanddelen. Klop het ei los. Roer de olie, honing en ei door het zadenmengsel.
Strijk het zadenmengsel met een spatel uit over de bakplaat tot ongeveer een ½ cm dik. Leg een stuk bakpapier op het mengsel. Druk goed aan en verwijder het bakpapier. Snijd met een scherp mes groeven in het mengsel zodat je 12 gelijke delen hebt. Dit maakt het makkelijker om de crackers na het bakken te breken.
Bak de havermout-zadencrackers in 20 minuten in de voorverwarmde oven. Laat ze op een rooster afkoelen voordat je ze breekt.
Variatie
- Ook lekker als ontbijt.
- Je kan in plaats van amandelmeel ook kastanje- of boekweitmeel kiezen.
- Neem in plaats van agavestroop vloeibare honing of ahornsiroop.
- Of kies voor kleingesneden gedroogd fruit als dadels of abrikozen om je crackers te zoeten. Voeg dan 1 eetlepel extra vocht aan je mengsel toe.
- Meng een theelepel kaneel of koekkruiden door je zadenmengsel.
- Voor een hartige bite vervang je de agavestroop door kleingesneden olijven. Voeg ook nu 1 eetlepel vocht aan je mengsel toe.
- Gebruik kokosolie in plaats van olijfolie.
