Dit keer een veganistisch recept van de Planteneter. Het is een makkelijk, lekker recept maar je moet er wel even de tijd voor nemen.
Ingrediënten voor 2 personen
- 60 g chiazaad
- 400 g bloemkoolroosjes
- 100 g gemalen amandelen
- 1½ el gedroogde oregano
- (Keltisch) zeezout
- (versgemalen) peper
Meng 20 min voor gebruik het chiazaad met 180 ml water en zet het in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe de bloemkoolroosjes in een blender of keukenmachine en maal het totdat het eruit ziet als fijne rijst. Doe het in een kom en voeg de gemalen amandelen, oregano en zout en peper naar smaak toe. Maak een gat in het midden en schenk daar het chiazaadmengsel in. Meng het goed met je handen en vorm er een bal van (het blijft een beetje los en kleverig).
Leg het op een (met bakpapier beklede) bakplaat en maak er een platte bodem van met je handen. Maak een opstaande rand aan de kant. Bak de bodem 25 min tot het goudbruin is.
Maak er daarna een gezonde pizza van door de bodem te beleggen met tomatensaus en groente en bak het nog 10 minuten.
Veganistische variant
Wil je het veganistisch houden kies dan enkel voor groente. Je kan hiervoor bijvoorbeeld ui, knoflook, paprika of tomaat kiezen. Maar ook andere groente als wortel of spinazie is mogelijk. Zelf doe ik de harde groente van tevoren even roerbakken.
Vegetarische variant
Voor een vegetarische pizza bestrooi je hem met geraspte kaas. Je kan natuurlijk voor de gewone kaas gaan maar probeer ook eens geitenkaas. Dit geeft weer een heel andere smaak aan je pizza.
Vanwege de amandelen en het chiazaad zal ik minder snel voor vlees en of vis kiezen. De pizza wordt dan erg ‘zwaar’.
