Pasen komt eraan en dat betekent weer een groot aanbod van allerlei chocolade. Over het algemeen niet van de beste kwaliteit. Daarom ben ik op zoek gegaan naar een gezondere variant. Ik vond dit recept voor rauwe chocolade balletjes in een boek van Annemarie Postma. Een boek dat twintig jaar gelden gepubliceerd is. Een vrouw waar ik grote waardering voor kan opbrengen. Want hoewel zij al vanaf haar jeugd in een rolstoel zit, staat zij ongelooflijk positief in het leven en heeft ze haar handicap ingezet om anderen te helpen.
Voor deze rauwe chocolade balletjes heb je maar een paar ingrediënten nodig. Het is dan ook een makkelijk recept. Toch zal je hier door de weektijd wat meer tijd voor nodig hebben. En er natuurlijk op tijd aan moeten beginnen.
Ingrediënten
- 1 kop rauwe cacao
- 1 kop geweekte noten en/of zaden
- ½ kop geweekte dadels
- snufje kaneel
- snufje natuurlijke vanille
- 1 el creamed coconut ook wel santen genoemd. Te koop in de supermarkt of toko.
Bereiding
Week de noten en/of zaden twee uur van tevoren in wat water en spoel ze daarna goed af. Week de dadels een half uur in water. Meng alle ingrediënten in de blender en zet het mengsel een half uur in de koelkast. Maak er vervolgens balletjes van of doe het chocolade mengsel in een vorm (met kleine hartjes of rondjes). Laat de chocola opnieuw stevig worden in de koelkast voordat je deze serveert. Je kunt de rauwe chocola ongeveer drie dagen in de koelkast bewaren.
Variatie
- Je kan zelf kiezen welke noten of zaden je gebruikt. Neem één soort of meng wat je maar lekker vindt.
- Neem in plaats van dadels ahornsiroop of honing
