Als ik aan Turkije denk en aan de keren dat ik er geweest ben dan gaan mijn gedachten automatisch naar ‘ons’ visrestaurant. En naar de salade die je daar standaard krijgt.
Bij binnenkomst wordt je eerst meegenomen naar een vrieskist en mag je jouw vis uitkiezen. Meestal doe ik dit maar op de gok. Dit is tegelijk ook het enige moment dat je kan kiezen. Er is geen menukaart. Pas daarna ga je aan tafel en terwijl je wacht tot de vis klaar is wordt er een grote schaal salade en brood op tafel gezet.
Voor mij is een Turkse salade deze eenvoudige basissalade zoals ik die daar in het restaurant altijd krijg en die je thuis natuurlijk uit kunt breiden met wat jij maar wilt.
Ingrediënten
- 4 (vlees)tomaten
- 2 uien
- 1 middelgrote komkommer
- Flinke bos (platte) peterselie
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- zwarte peper
- zout
Bereiding
De tomaten en de komkommer wassen en in stukjes snijden. De ui schillen en ook deze klein snijden. De peterselie hakken. Meng in een ruime kom de ingrediënten door elkaar. Met de olijfolie, citroensap, peper en zout afmaken. De dressing kan je ook eerst mengen en dan pas mengen met de salade.
Variaties
- In plaats van zwarte peper kan je ook een verse peper nemen. Om te voorkomen dat het te pittig wordt is het raadzaam de zaadlijsten met pitjes te verwijderen.
- Vervang de ui door bosui.
- Vervang een gedeelte van de peterselie door koriander.
- Pers of snijd er een teentje knoflook doorheen. Gebruik je een houten slakom dat is het ook lekker om, in plaats van de knoflook door de salade te mengen, de kom met een doorgesneden knoflookteen in te ‘smeren’. De salade krijgt hierdoor een heel subtiele knoflooksmaak.
- Voeg olijven toe
- Of geitenkaas
- Ook lekker is rode kleingesneden paprika erdoor toevoegen.
