Heb je een keer weinig tijd om ontbijt te maken dan is dit een ideaal recept. Je maakt het van tevoren en vriest het per portie in. Simpel en snel klaar. En natuurlijk kun je met dit recept naar hartenlust variëren. Neem bijvoorbeeld in plaats van agavesiroop honing. Vervang de pompoenpitten door zonnebloempitten en in plaats van abrikoos kun je ook kiezen voor rozijnen of gojibes. Kies eventueel voor ander fruit als mango of bosvruchten. Je kan iedere zachte fruitsoort gebruiken. Kortom gebruik die voedingsmiddelen die jij het lekkerste vindt.
Wat je nodig hebt voor vier porties
- 400 g Griekse of Turkse yoghurt
- 2 el agavesiroop
- 30 g ongezwavelde gedroogde abrikoos. Deze zijn donkerbruin in plaats van oranje.
- 1 el pompoenpitten
- 150 g blauwe bessen
- Diepvries bakjes met platte bodem
Meng de yoghurt met de agave, kleingesneden abrikoos, en de helft van het fruit. Verdeel nu het mengsel over de diepvriesbakken. Afhankelijk van hoe groot deze zijn kan je het in één of over meerdere bakjes verdelen. Zorg dat het yoghurt mengsel ongeveer 1½ cm dik is. Verdeel de rest van het fruit en de pitten over de yoghurt. Zet de bakjes in de vriezer en laat het in minimaal drie uur bevriezen. Haal de bakjes uit de vriezer en breek of snijd de yoghurt in stukjes. Of als je al vier porties hebt, laat het staan tot gebruik. En maak er vlak voor het eten kleinere stukken van. Haal de bakjes een paar minuten voor je gaat eten uit de vriezer om de yoghurt een beetje zachter te laten worden.
Zelf gebruik ik in plaats van yoghurt van de koe graag schapen- of geitenyoghurt. Ook hierin kan je variëren. Het mooie is dat je iedere keer een net iets ander ontbijt hebt.
Heb je kinderen? Geef eens een paar stukjes als gezond tussendoortje.
